Po połączeniu koncernów Arcelor i Mittal awansował na stanowisko dyrektora ds. marketingu na Europę Wschodnią; odpowiadał za sprzedaż w Rumunii, Polsce i Czechach. W marcu 2008 r. Sanjay Samaddar objął stanowisko dyrektora generalnego i prezesa Zarządu w ArcelorMittal Ostrava. Od czerwca 2009 roku do stycznia 2012 roku pełnił funkcję dyrektora generalnego ArcelorMittal Poland w połączeniu z funkcją dyrektora generalnego części wschodniej europejskiego segmentu wyrobów płaskich odpowiadając za działania w Polsce oraz w Eisenhuttenstadt w Niemczech. W latach 2011-2019 pełnił funkcje dyrektora generalnego części wschodniej- odpowiadając za oddziały w Polsce, Ostrawie, Gałaczu, Eisenhuttenstadt, a także był odpowiedzialny za relacje z sektorem publicznym. Od lutego 2019 objął stanowisko szefa HR/ oraz IS/IT w ArcelorMittal Europe- wyroby płaskie, a także odpowiada za europejskie centra usług wspólnych.

W 2020 roku Sanjay Samaddar został wybrany ponownie na prezesa i dyrektora generalnego ArcelorMittal Poland. A od kwietnia 2022 objął stanowisko dyrektora generalnego ArcelorMittal Europe- wyroby długie, nadal pełniąc funkcje prezesa ArcelorMittal Poland.

Zanim rozpoczął pracę w Grupie, Sanjay pracował w przemyśle aluminiowym w Indiach, gdzie pełnił różne funkcje kierownicze.